独立開業事例

女流鉄板Ｔａｋａｋｏ（恵比寿）

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店主 椎谷貴子
住所 東京都渋谷区恵比寿4-13-2
TEL 03-5792-4551
営業時間

18：00～23:30（L.O22:00）
ホームページ 女流鉄板Ｔａｋａｋｏ

"女（わたし）流"をかたちにするのは、お客様と一緒に"楽しむ"こと

case_teppan_01.jpg店名のとおり、スタッフはすべて女性。木造戸建てを改装した店は、椎谷貴子オーナーシェフの家に遊びに来たような親しみを感じる。オープンキッチンで焼かれる食材を五感で楽しみ、女性の焼き手との会話を楽しむ。気軽に鉄板焼の醍醐味を味わえる店だ。食後は、民家の面影を残す２Ｆのラウンジへ。寛ぎと温もりある空間で、「少し優雅にコーヒーなどはいかがでしょうか」とオーナーシェフ。

お客様に今日だけでなく、明日も元気に笑顔で過ごして頂きたい！！

case_teppan_02.jpgその為に、「我が家では、人間が生きてゆく上で欠かす事の出来ない"水"と"塩"を用いて、楽しく元気に『わたし流』のおもてなしをしたい」とオーナーシェフは言う。吟味された肉や野菜の滋味が引き立つよう、常時１２種類の塩と１４種類のミネラルウォーターを用意。素材そのものの優しさが、じんわりと胃と心に染みわたり、明日への活力を与えてくれる。

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