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2008年3月20日にオープンした赤坂サカスのエリア内にあるパン屋。
パリで最も注目されているブーランジェの一人である、
ドミニク・サブロンの日本第一号店。
厳選された素材を使用して、長時間発酵で焼き上げたパンは、
三ツ星レストランにも使用されている。
さわやかな酸味のあるブール・ビオ・オ・ルヴァンは人気。

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