店主の道は1日にしてならず！【トラナビ】produced by ムジャキフーズ

恵比寿では有名なパスタのお店。とらすけも前からチェック済みだったけど、行ったらやはりハマリました！お店はカウンター席とテーブル席で20名位、お昼時ともなるとすぐ満席。アットホームな雰囲気の居心地の良いお店です。
このお店は正式にはパスタではなく、スパゲッティのお店。そもそもパスタとスパゲッティの違いってなんだかご存知ですか？パスタとは総称でスパゲッティはその１種類。フェットチーネとかリングイネとか聞いたことあると思うけど、麺の太さや形で分けられてスパゲッティはロングパスタで太さ約1.8mmのもの。とらすけはパスタ好きだけど、このオーソドックスなスパゲッティがやはり一番好きです。
ところでこのお店は、スパゲッティと謳うだけあって、種類も豊富。トマトソース、タラコ、和風、クリームソース、ペペロンチーノ、カルボナーラなど大別されて、そこから更にトッピングの種類で多くのメニューがあり悩みます。
とらすけの一番のお気に入りはこちら！

カルボナーラキムチです！

キムチの辛味と酸味も充分活かされ、カルボナーラのまろやかさとの相性はたまりません。。。そしてベーコンがこれでもかとたくさん入り、麺の量もたっぷりで、大満足の一皿です。
ここの常連さんは、皆お気に入りのスパゲッティが必ずあるようで、私も今日は他のにしようと思っても、同じものばかり頼んでしまいます。
大きな釜に一気にスパゲッティを放り込み、大きなザルに上げられるパスタを次々に調理していくキビキビとした若きシェフの姿は見ていて心地良いです。混んで忙しそうにしていても必ずお客さんの方を向いて、大きな声で「ありがとうございます！」というシェフの声を背中で聞きながら、繁盛店の要素がたくさんつまっているこのお店は、何度でも足を運びたくなります。

恵比寿という飲食店激戦区の場所でも、地元密着型のこういうお店は強いなあ・・・
因みに夜の営業は、ワインを片手にOLさん達がまったりと、サラリーマンが夕食をと、各自色々なスタイルで利用してます。