店長の道は1日にしてならず！

美味しいカジュアルフレンチのお店を教えてもらいました。飯田橋駅から目白通りを歩き、一本道を入ったところにある小さな可愛らしい外観のお店。

5年間フランスで修行後、青山の有名店で料理長として勤め、満を持して独立開業したオーナーのお店。
有機野菜にこだわり、オーガニックワインを置き、フランスの田舎料理を提供するカジュアルなフレンチのお店です。
メニューはプリフィクスのディナーコースが3,150円というリーズナブルな設定のものが人気。
前菜、主菜は数種類の中からそれぞれ選べます。最初に出される自家製のパンも美味しい。

前菜は「ホワイトアスパラのソテー温玉添え焦がしバターソース」にしてみました。

ホワイトアスパラは、シャキシャキ感も残しつつ、しんなりとソテーされて、ソースと良く合います。

主菜はとても気になった「白金豚（プラチナポーク）のバラ肉燻し焼き」

このプラチナポークは絶品でした。柔らかく燻された白金豚は、まず香りがとても良いです。そして肉厚のバラ肉を口に入れた途端、柔らかい食感と同時に、ジューシーな肉汁が溢れて、思わず「う～ん、旨い」と唸ってしまいました。辛味がマイルドな自家製マスタードを白金豚に添えて、オーガニックの赤ワインと一緒に食べると、これまた非常に合います。

美味しいものを発見のとらすけは、ワインも進み、至福の時を過ごすのでした。。