店主の道は1日にしてならず！【トラナビ】produced by ムジャキフーズ

先日のムジャキフーズの大将選挙で見事当選した、新宿の久留米らーめん六つ門の有賀大将。
ムジャキフーズに入社したのは、去年の６月、渋谷センター街、吉祥寺のらーめん店で修行し先月の大将選挙で見事当選しました。

有賀さんは入社前、吉祥寺のらーめん店「ぶぶか」で３年間働き、その後、運送業に転職しましたが、当時、同棲中であった、現在の奥さんが妊娠をして将来について考え、らーめん屋を生涯の生業とする事を決意し、ムジャキフーズに入社したようです。

「立候補を決意したキッカケは？」
入社した時から、いつかは大将になる事を目標にしていました。
本来であれば、もう１年間修行をかさね、結果と自信を持って立候補する予定でしたが、今回、先輩の後押しもあり色々考えた末、立候補を決意しました。

「どのような店にしたいですか？」
毎日来てくれるお客が居る、居心地のいい店にしたいですね。
修行時代お世話になった大将に出会い、「旨いラーメンを出せば良い」とただ思っていた固定観念を覆されました。「当たり前のことをちゃんとやる」大将のお客様の気持ちを大切にする店作りに非常に感銘と影響を受けました。

実は、今、奥さんは第２子目を妊娠中との事で、なんと来年５月に出産予定。
「実は、大将選挙の前日に、奥さんから知らされまして、正直、驚きました。こんな時にってね。」

人生の節目には偶然とは思えないほど子供の誕生がある有賀大将。
六つ門を立ち上げ１ヶ月あまり、
「手応えはあります。客数は減っていないし、常連もついて来ている。」

前向きな姿勢が、取材をしていてヒシヒシと伝わりました。とらすけも今後が注目な大将の一人です。

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