店主の道は1日にしてならず！【トラナビ】produced by ムジャキフーズ

「お店に置くワインの打合せがしたい！」と、オーナーと一緒に働く女性スタッフから、リクエストがあったのは、数日前。会社で取引している某大手ビール会社さんのご紹介で、ソムリエの方をご紹介頂き、打合せをすることになりました。

ホールを担当する責任者の女性は、フレンチレストランなどで働いていて、ワインにも精通している様子。まずは、彼女が今度のお店にどんなワインを置きたいか先にリストアップしてもらいました。

彼女はフランスワインが好きで、ほぼフランス産にこだわったリストです。

打合せ当日、提出したリストに対しての、ソムリエの方がたくさんのサンプルをお持ち頂き、アドバイスを頂きました。

真剣な様子で、アドバイスに聞き入る、２人。

「今は、ワインと言えばフランス、という概念もだいぶ変わり、各国美味しい、特徴のあるワインが多いですから、むしろフランスだけにこだわらない方が、幅広い選択肢で選べるのでいいのではないでしょうか？」

約１時間位の時間を経て、彼女の選んだリストを元に、フランス以外のワインも含め、お料理に合わせたリストアップを再度することになりました。

彼女達も、ソムリエの方のアドバイスを頂き、納得し、安心していました。

お店がオープンしたら、オリジナルのセレクトで、彼女達が自信を持って薦めるワインを、ぜひお楽しみに！