店長の道は1日にしてならず！

先日、某雑誌の取材・撮影の立会いで、

"魚のこころ"＠恵比寿に行ってきた。

 

名前のまんま、魚料理の専門店だ。

 

最近も衰えずに続く「健康美食」ブームだけど、

メタボが気になるオジサンも

食事に気を遣う女子も

魚料理って気軽に行けちゃいますよね。

 

ちょっと敷居が高いカンジの鮨屋のような店構え。

でも中に入ると和モダンでオシャレな雰囲気に、

「ギャップがあっていいですね～！」と女性のライターさん。

この意外性は女性心に響くらしい。

 

そしてさっそく、撮影開始！

 

 

 

掲載誌の８月末発売に合わせ、今回は９月メニューの撮影だ。

 

 

↑「真鯛とウニの和風ブイヤベース」のウニを炙る高崎大将。

 

他にも続々、魅惑のメニューの撮影が進む。

 

オープンキッチンのライブ感と、魚を焼く芳ばしい香り！

小腹のすいた夕方に、終始生殺しされている気分でした。

 

和洋の域にとらわれない、高崎大将の独自性あるメニュー。

今後もこの店から、どんなお魚メニューが繰り出されるか楽しみだ。

 

魚のこころ　大将の日記⇒　http://sakakoko.jugem.jp/