店長の道は1日にしてならず！

昨日、雑誌の撮影立会いで、

翌日オープンを控えた「天てんぷら　うち津」に行ってきた。

 

  内装工事後の店に入るのは初めてだ。

 

引き戸を開けると、京の小路のような通路。

 

視線の先には、

６メートルの一枚ガラスの向こうに

季節を切り取ったような景色が広がる。

 

木目と漆喰の温かみある内装だ。

 

 

  ↑写真は、料理の撮影の準備に取りかかる内津大将。

 

パチパチ・・・と天ぷらを揚げる音。

広がる芳ばしい香り。

景観。美しい盛りつけ。

こだわりの器。

 

撮影に立ち会いながら、

これらに演出されて供される料理は、

ただ食すという行為を超えて、

ゲストを楽しませることだろうと感じた。

 

内津大将に取材をしていたライターさんからは、

「内津さんとの会話を楽しみにいらっしゃるお客様も

きっと増えるでしょうね」との言葉。

 

本日、いよいよ「天てんぷらうち津」ＯＰＥＮだ。