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パスティス
:とらすけグルメ日記
2008.08.15 [Fri] 16:01

パスティス アンリ・バルドゥアン
このリキュールに出会ったのは、
元フレンチシェフの店主が営む五反田の焼き鳥店
「ぎたろう軍鶏炭火焼鳥たかはし」。
フランスのリキュールで、確かアルコール度数は40度ぐらい。
甘口で、水割りでもハーブの香りがかなり強い。
好みが分かれそうだが、クセになる味だ。
フランスでは愛飲されていて、
店主の話では魚料理にもよく使われるそうだ。
ちなみにこの店、
何を注文しても上品な焼き鳥の味わいに感服する。

もものたたきは、塩をふって皮だけパリっと焼かれ、
新鮮なぎたろう軍鶏のジューシーさと
ゆず胡椒との相性が最高。
焼いたスイス産のラクレットチーズも絶品。
子供ながらに憧れた、
アルプスの少女ハイジのおじいさんが焼いてたチーズも
こんな感じなんだろうか・・・
ちなみにこの店、予約は17時と20時15分の2部制。
予約を取った時に驚いたが、言って食べてみれば納得だ。



