店主の道は1日にしてならず！【トラナビ】produced by ムジャキフーズ

国立に降り立ったとらすけ。

その理由はというと・・・

 

野菜が食べたくなったから。

 

 

やってきたのは「農家の台所　くにたちファーム」。

このお店は、全国各地の農家さんから直接野菜を仕入れて

旬の野菜を提供するレストランです。

お店の前にはこんな写真も。

まるで選挙ポスターです。

「トマト作り30年の親父が作る華おとめを超えてやる」

「誰もやっていないからこそ、パプリカを選んだ」

などなど、気持ちのこもったキャッチコピーに

思わず胸があつくなります...。

 

魂こもった渾身の野菜達を食べるために、いざお店の中へ。

見て下さい！この野菜達を！

こちらにあるのは全て生で食べる野菜達。

いわゆる「サラダバー」なので何回でもおかわり自由なのですが...。

野菜の格が違いますね！キャベツや水菜、にんじんなど

普段から生で食べれる野菜はもちろん

パプリカやズッキーニ、えのきやヤーコンなどまで

生で食べれます。実際えのきは生が最高でした！

 

 

今日は、国立にあるとうもろこし農家を占拠し、

とうもろこし500本を 仕入れたとのこと。

こちらにあるのは全てお買い上げＯＫ。

とらすけも３本購入。

なんと、このとうもろこしは生で食べれます。

お店の人曰く、このとうもろこしは、糖度16度。いちごの甘王　と同じレベルです。

生だとシャキシャキ感もＵＰし、おいしいですよ！

 

農家の台所さんでは、野菜をあえて品種名で呼び、

生産者の作品としてお客様にふるまわれます。

野菜と生産者の顔がつながっているのです。

 

トラスト契約を結んでいる店舗も同じです。

オーナーありきの店舗です。

サービス・味・雰囲気全てに

オーナーの存在がつながっています。

 

食品偽造など提供者がみえないことで

お客様の不安が広まっている中、

提供者の顔がみえることでお客様は安心するんですね。