店主の道は1日にしてならず！【トラナビ】produced by ムジャキフーズ

今日もまた美味しいものを求めて、代々木八幡までやってきたとらすけ。

アットホームな雰囲気ただよう駅前商店街を歩いていると、気になるお店を発見☆

『うら裏』　"裏"の文字がウラです・・・。そんな気になる看板と串揚げの写真に魅かれさっそく中へ。

店内はカウンター、テーブル席あわせて24席ほど。狭すぎず、広すぎない程よい席の間隔が落ち着きます。

さっそく注文！まずは・・・ 

 

 焼そらまめ。いつもの枝豆じゃないとことがポイント（？）です。酒肴メニューは他に出し巻き卵、お新香などいたって・・・と言うか超シンプル！でもおいしいのはもちろん、美しい！丁寧なので綺麗なんです。

 

こちらは、店主オススメのどて焼。実はあまり食べたことなかったんですが、ビールに合うんですね。あ、焼酎にも。

 

気になる串揚げはテーブルの伝票に記入して注文。種類豊富、1本からＯＫ。

もちろん、ソース2度づけ禁止です。場所がら日本食好きの外国人のお客様も多いらしく"2ドヅケキンシ"の用語は意外に知ってるらしいです（笑）

串焼きも同じくあって、注文すると3種類のお塩が付いてきます。

常に揚げたて、焼きたて。食べるペースをみて出してくれます。ＧＯＯＤ★

 

ふと、最初に見ていた、メニューを裏返すと･･･

 

中華料理やさん？と見間違うくらいの、中華メニューの充実ぶり！

聞けば、むかし大阪で6年以上中華を修行していたとか。東京で和食・洋食を学び、その後独立。ちなみにバーテンダーもやってたそうですー。

｢いろいろやって中途ハンパに思われがちですが、自分としてはどれも本気で勉強しました！｣と、アツく語っていただき、素敵です。

今から約7年前に1店舗目を阿佐ヶ谷に、3年半前に代々木八幡に2店舗目。1店舗目は任せられる社員に売却し、今はこの1店舗のみ。強い火力が必要な中華が出来る様、今年2月に改装＆リニューアルＯＰＥＮしたそうです。

気が付けば、インタビュー状態・・・。話し込んでスイマセン。

｢一等地でお店をやりませんか？｣と思わず"トラスト方式"を説明しそうになったとらすけ。

 

海老のチリソース。海老ぷりぷりなのはもちろん、ソースが美味しい！

お店に入って来る人、来る人、文庫本片手にその辺の近所から歩いてきたような（失礼）常連さんばかり。店主と気軽に言葉をかわします。

平日はもっぱらサラーリーマン、土日はこうして近所のおひとりさまや団体の常連さんたちでにぎわっているようです。

ちなみに店名の『うら裏』とは・・・？"うらと裏"＝表無し＝"おもてなし"だそうです☆

 

仲良くなった（?）ので最後に・・・ 

とても40代には見えないイケメン＆おちゃめな店主。ありがとうございますー。

そんな店主といつも変わらない安心できる味を求めて、今までもこれからも人が集うオンリーワンなお店をココにも発見したとらすけなのでした♪