店主の道は1日にしてならず！【トラナビ】produced by ムジャキフーズ

ひと段落して戻って来てくれた有賀店主。 

------------あらためまして･･･店舗数を増やして良かったことは何ですか？

そうですね、"収入UP"と言いたいところですが、一番はやっぱり、悪い時にも着いて来てくれる本当の仲間が見つかったことです。当たり前ですが店も人も良い時はみんな良い、心身ともに余裕を持って働けますから。自然に良い循環で店もまわりますよね。

でも、売上が下がってきた時、何かトラブルがあった時、そういう時にもモチベーションを下げたり、投げ出さずに、店主の自分を支えてくれる。

自分と同じくらい本気で店のことを考えてくれる人間たちに逢えたことは、1店舗だったらわからなかったと思います。今の従業員皆に感謝しています。

 

 

｢北海道らーめん 貫｣（西新宿）

 

------------今後の計画、展望など教えてください。

個人的には、今年中に法人化をして、来年の春には4店舗目をやれたらと思っています。

それから、自分の店で大将をたくさんつくることです！大将に育ったら、新店のトップになってもらっても、自分のところを辞めて独立してもらってもいいと思っています。

そうやってポジションが空けば次の人間が上がってきて、全体の底上げにもなる。その辺の店には負けない強い店が出来ます。

"貫"の店主の細川はその代表で、1店舗の西新宿の時から一緒にやって来て、2店舗目を経て、3店舗目のオープンで彼の名前を屋号にしてまかせようと思いました。

"貫"の屋号を提案した時、さすがにそれは無理かなと思っていたので、了承してくれたムジャキフーズには感謝しています！

 

 

3店舗のオーナーをつとめる有賀素生店主（左）と｢貫｣の細川貫店主（右）

 

------------最後に、トラストB契約をしようと思っている人へメッセージなどお願いします！

言い方が悪いかもしれませんが、本気でやりたいと思わなければやらない方がいいと言い切れます。つまり、本気でやりたいと思う覚悟が決まっていれば、やる意味は必ずあるので、ぜひ挑戦してもらいたいです！

 

終始大きく表情を変えることなく淡々と語ってくれた有賀店主。

どんな環境においても可能な限り"イエス"の処理をし、マイナスは切り捨て、プラスなものを自分と店に取り入れる。そんな常にポジティブな姿勢を感じました！

そして、その姿勢は各店舗で働くスタッフにも浸透していて、店全体からもそんな雰囲気があふれています！

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