店主の道は1日にしてならず！【トラナビ】produced by ムジャキフーズ

"食欲の秋"真っ盛り☆というコトで、とらすけとサラリーマンの憩いの地（?）新橋へ。

やってきたのは駅前にある『パフォーマンスキッチンMA-RU（マール）』

店舗は約8坪、席数は13席、明るく開放的な店内で、ご覧の通りの超オープンキッチン！

 

こちらのお店、9月にオープンしたばかり。希望者が1カ月に2日間ずつオーナーを担当、好きな業態で料理を提供し、お店を営業しているとってもユニークなお店。

料理好きな主婦、人気レシピブロガーから、将来お店を持ちたいと考えている料理人まで、調理テストなどの規程をクリアすれば誰でもここのオーナーになれるそう！

 

 

この日のオーナーはお子さんがいらっしゃる主婦の方。｢恥ずかしがりなので・・・｣とのことで、限界ショットいただきました☆

コンセプトは『野菜がたくさん摂れる家庭料理』

 

店内にはこんな感じで料理がディスプレイされています。ディスプレイのデザインや使い方はもちろん自由。

美味しそう･･･ハイ、さっそく注文！

 

トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ

 

海老の香草焼き

シンプルながら味はどれも本格的です☆

 

デザートのグレープフルーツゼリーをサービスしていただきました♪ありがとうございます☆

自己資金０円で、店舗、材料、調理補助、ホールスタッフは運営本部で用意。ノルマなどはなく1日ごとに委託料も支給されるとか（2010年2月まで）

普段の職業はサラリーマンの方はもちろん、書道家で書き損じた作品をランチョンマットにするオーナー、自分が体調を崩したのをきっかけに料理好きになったオーナーなど、ストーリーは様々。

 

将来独立を考えている料理人の中には、自分の料理がどこまで通用するのか、身内の意見ではない辛口コメントを求め腕試しとして臨む人も多いとか。

 

ある時は絶品家庭料理、またある時は本格イタリアン、和食、洋食、カフェ・・・。 

今日はどんなオーナーのどんなお店？そんな楽しみを持ちながら訪れるもよし、オーナーとして挑戦するもよし。

ぜひ一度訪れてみてはいかかでしょう？

 

詳しくはコチラ→　パフォーマンスキッチンMA-RU