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大将就任後の堀江大将を直撃！
：開業追っかけルポ～ラーメン店主編～
2009.11.06 [Fri] 8:26
10月に大将となった「九州らーめん もとまる」の堀江大将
企画書を作成している時から、熱くひたむきに独立を目指している姿が印象的でした。
さて、1ヶ月も経ち大将としてどのように働かれているか早速取材しました！
やはりあの熱い情熱はそのままで、素晴らしい笑顔で取材に答えてくれました。
とらすけ「板長から大将となって、気持ち的に変化したことはありますか？」
堀江大将「大将になるまでは、経験のため約一か月間隔で店を移動になっていたので、またいつどの店に移動する事になるのかという気持ちが常にありました。しかし今は自分が移動することはまず無いので、店に対する愛着度がかなり違っています。」
なるほど。もとまるを選んだ時も直感で「この店だ！」と感じていた堀江大将。
その店が自分の店となって、さらに愛情も深まっていることでしょう！
とらすけ 「大将となって一カ月経ちましたが、クルーの方の反応は変わりましたか？」
堀江大将「とても協力的なクルーばかりで、まとまって来ました。常に売り上げや品質、オペレーションについて話し合っているという感じです。本当に仲間に恵まれています。」
もとまるでは、本当にクルーの方々が笑顔で話をしていて仕事を楽しんでいるのが伝わってきます！
とらすけ「クルーの方々に一言！」
堀江大将「これからも、お互いに言いたいことが言いあえるようなチームを作っていきたいと思います。全員でお店を盛り上げていきたいと思うので、よろしくお願いいたします。」
熱い気持ちで皆を引っ張りつつも謙虚な気持ちを常に忘れない堀江大将。
さらなる進化がたのしみですね！