店主の道は1日にしてならず！【トラナビ】produced by ムジャキフーズ

今回は、2009年12月にトラストＢ契約を締結した「ラーメン　銀節や」の小関　崇弘店主を直撃してきました。

 

小関店主は、この「ラーメン　銀節や」の立上げから関わり、その後も板長という店舗責任者として実績を積んできました。そして今回、トラストＡ契約は結ばず一気にトラストＢ契約を締結。

 

立上げの時からある小関店主デザインの品が、店内にはたくさんありました！

 

 

 

とらすけ【以下　と】　なぜ、いきなりトラストＢ契約へチャレンジしたんですか？

小関店主【以下　小】　この店舗がオープンする時クルーとして入ってもう七年が経ちました。今まで、トラストＡ契約の大将もトラストＢ契約の店主も見てきましたが、やっぱりトラストＢ契約の方が楽しそうだなと思ったからです。（笑）
　ただ、実際オーナーとして店を運営し始めると、今までより自由に色々と出来ることは確かに面白いですが、やはり従業員を雇用している責任感は感じます。

 

立場の違いを感じながらも、着実に実績を上げている小関店主。やはり、タダモノではありません。

 

【と】同じ自由が丘にある「北海道ラーメン　箱館や」が今月十周年を迎えましたが、この店が十周年になる時目指していることはありますか？
【小】売上目標○○万円！とかは特にありませんが、十周年になるまで常に前年比を超え続けることです。
　あと、十周年グッズを作って販売します。物は...Ｔシャツ限定三百枚で！　
　
　そう言って、書いていただいたＴシャツのデザインが下記のもの。実現の際は、とらすけも限定品求めに走りたいと思います！

 

今後も新メニューを定期的に出していくなど意欲溢れる小関店主！

「ラーメン　銀節や」は、ますます目が離せません！