店主の道は1日にしてならず！【トラナビ】produced by ムジャキフーズ

去る、5月20日（木）恵比寿ガーデンプレイスタワー4階にて、恒例となっている（株）ムジャキフーズ主催のスキルアップセミナーが開催されました！

このスキルアップセミナーは、ムジャキフーズの店舗で働く社員、パート・アルバイトから、大将・店主ら契約オーナーまで、田代グループの所属する全ての人が参加することができ、日々の店舗運営や経営における各々のレベルアップを目的に開催しています。

 

   

今回は厨房機器の修理、メンテナンスについての講義。

テーマはズバリ！『店舗メンテナンスをコストにするか、利益にするか！？』

 

講師に、メンテナンスや修理のプロフェッショナルの（株）シンプロメンテ、代表取締役社長 内藤秀次郎（ないとうひでじろう）氏を招いての講義。

 

トラブルの多いとの声が上がった、製氷機や、冷蔵庫、洗浄機、ゆで麺機などの実際の細部の画像を見ながらの講義に参加者も見入っていました！

 

 

 

質疑応答でもたくさんの手があがり、ひとつひとつ丁寧にご説明いただきました。

 

修理や交換をゼロにすることが不可能であるが、日々の清掃やメンテナンスを定期的に実施することで、その時期を先に延ばす、回数を減らす＝店舗メンテナンスのコスト削減が、大切な利益を守ることになる。参加者も一様に納得の表情をしていました！

 

次回のスキルアップセミナーは7月22日（木）開催です。