心遣いが本当に嬉しいです★
とらすけもガブリッ！
美味しすぎる～★★

恵方巻きには、かんぴょう、キュウリ、シイタケ、だし巻、ウナギ、でんぶなどの7種類の具を入れることで、福を巻き込む意味があると言われているそうです。

とらすけも恵方巻きを食べて幸せな気持ちになりました。ありがとうございます！！

ちなみに・・恵方巻きは同じ方角を見てだまって食べる！と言われてますが・・
向く方角は毎年変わる事をご存じですか？

2012年の方角は・・・北北西やや右です。
今晩食べるという方は試してみてください♪

お腹もいっぱいとらすけは、素敵な個人店をいっぱ～い作るため
午後もがんばりま～す★

なんだか、冷えると肩こりがひどくなってきて...。

「あー、マッサージ行きたい」　　なんて。

先日、恵比寿駅周辺でマッサージ屋さんを探して、ふと気が付きました。

飲食店を探すときはあまりビルの上までお店の看板を気にしないのですが、マッサージ屋さんて無意識にビルの上を探してませんか？

初めてでも、エレベーターが無くてもフラ～っといってしまう。

他にも、ネイルサロンとか、クリニック、美容室とか...。

トラスト方式は技術と経験のある職人であれば誰でも一等地にお店を持つチャンスがある訳なので、５年後、１０年後には飲食店以外の業態が増えている事を確信したときにトラスト方式の無限の可能性を感じたのでした！

とらすけも、手に職を付けて企画書を書かせてもらったら開業が出来るってこと！？

「とらはムリです。（笑）」（トラスト課　担当者より）

入店すると席にはこんなものが！！

ひと手間掛けて下さった事を感じましたし、やはり嬉しいものですね～★

親しみやすい気遣いに、個人店の良さを感じました。

それにしても美味しかったな～★
楽しかったな～★

トラスト方式はフランチャイズではなく、個人店。
オーナーのやりたい店を作る事で、よりいい店が出来きると考えています。
そんな個人店がどんどん増えるといいな～と思うとらすけなのでした。

トイレで...、手洗い後、水をふき取る人を発見！

おー！よくみるとぺーパータオルのところに何やら書いてあります。 

ん～。なるほど、皆で使う共有のスペースがいつもピカピカで、綺麗だと気持ちがいいですよね！

給湯室も共有スペースです。

さすがピカピカな上に水しぶきがありません！

まさにドライクリーン！とらすけも自主的に出来る素敵なとらになりたい...。 

そんな、本部の皆さんから一言づつ。

「最初は、恥ずかしい気持ちもありましたが、今では会社外の食事場所や出先の手洗い場でも無意識に綺麗にしてますよ。」

「水をふき取るだけなのに、女子力がアップした気がします♪」

「身の回りを綺麗にする事は自分の"身なり"や"心"を綺麗にするんですよ」

などなど、本部の方からコメントを頂きながら、全てに意味があるんだなーっと感じるとらすけなのでした★★★

次回、恵比寿駅周辺を綺麗にする合同クリーン作戦は3月30日に予定されています！

その際の様子はまた、ブログにアップしますね♪

おたのしみに！

今回は会場がパンパンになる程多くの参加者と一緒に独立について勉強しました。
講師の方の話を聞いて独立のの方法は人それぞれだけれど、
トラスト方式は
・資金面で困っている人
・一等地で店を持ちたい人
には最高のシステムだな～★★と思ったとらすけでした！

次回のセミナーは実際に独立し恵比寿で活躍中のシェフが講師！
楽しみだな～★
詳細はこちらから→http://trust-navi.com/seminar/detail28.html

2012年からの独立開業セミナーは、独立に向けて活動されている方にさらに、トラスト方式という独立方法がある事を知ってもらう為、セミナーの内容をパワーアップさせていきます！

【1月度独立開業セミナー】無料

	日時　2012年1月18日（水）
	開演　13:00～15:00
	定員　80名　※席残りわずか
	会場　恵比寿ガーデンプレイス４階 会議室SPACE6
	講師　株式会社ウェイビー　代表取締役　馬場　聡氏　氏による 「飲食店における資金繰りの重要性」について　 及び、 講師　株式会社Ｏ＆Ｓコンサルティング　代表取締役　竹内　幹弥　氏による 「最低限押さえておいたほうが良い飲食店の数字に関する5つのこと」 ご講義を頂きます！！ 　http://www.trust-navi.com/seminar/detail27.html     【2月度独立開業セミナー】無料 日時　2012年2月15日（水）　 開演　13:00～15:00 定員　80名　※ご予約受付中！ 会場　恵比寿ガーデンプレイス４階 会議室SPACE6 　　　　 「日本料理　雄」佐藤　雄一シェフ　及び、 「レ・マリアージュ・ドゥ・ガク」和久井　学　シェフ　による 「恵比寿で活躍中のシェフに聞く独立開業の本音」について　 進行：サカキシンイチロウ　氏をお迎えして お話を頂きます！！ http://www.trust-navi.com/seminar/detail28.html 毎月第３水曜日に開催される独立希望者向・経営者けのセミナーです、どなたでもお申込頂けますのでお気軽にお問い合わせください。 こちらのセミナーの様子はとらすけが後日レポート致します！ お楽しみに♪

フィッシュバール篤
北海道産ウニの塩辛クリームパスタ

じわもん鮨
幻の鮭・鮭児とイクラ握り

魂のこぼれいくら（３貫盛り）

酉のこまち
室蘭風焼き鳥（豚バラ串）

コーンバター

ビストロタキザワ
根ボッケ「バキバキ」のブイヤベース

蝦夷鹿のロースト

どれも美味しそう～☆☆
（全店からの出前が可能なので全部楽しむ事が出来るよ！）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

こけつ横丁では出店者を募集しております！
ここで成功すれば路面店の出店も可能！

「初めての飲食店経営。できればリスクは少なくしたい！」

「まずは、自分の腕や業態を試してみたい！」

「運転資金は貯まったが、開業資金が足りない！」

「２店舗目として一等地で勝負したい！」

こんな方募集中です★
興味のある方は03-5793-5221までお電話お持ちしております♪♪

何が変わったって！？

今までは飲食に関わる方や、食に興味をもたれている方向けに幅広い内容で毎月配信をしておりました。

か～ら～の～ぉ！

先月号から、よりトラスト契約を具体的に知ってもらうために内容を一新したのです！

表紙を飾る店主の独占インタビューもトラスト方式で独立開業された経緯が詳しく載っております！

本部サポートの紹介やトラスト契約担当者のコラムも増え全く新しく生まれ変わっております！

今後は、独立志望の方や開業に関する情報を知りたい方向けに配信をしていきたいと思いますので、まだよくトラスト方式がわからない方！知りたい方！独立を考えている方は乞うご期待！！

ちなみに、紙面の質も変わってます。（笑）
今後とも、月刊ＭＪをお楽しみに～！

ムジャキフーズに関わる全ての人が幸せであるよう願いました★

 着物姿がとっても素敵～★

今年はどんな事が起こるのかな～

今年も宜しくお願い致します！

2011年はどんな年でしたか？
とらすけはムジャキフーズと共に色んな場面に参加してきましたが、
多くの自分の夢「独立開業」を果たした、店主・大将を近くで見る事が出来きいい1年となりました！

来年も多くの事にチャレンジし、ここで皆さんに情報を提供したいと思うとらすけでした。

みなさ～ん☆
よいお年を！！！！！

そして、来年も宜しくお願い致します☆

星大将は今年でムジャキフーズ入社5年目という節目...。

実は入社した時から5年後に立候補する！と決めていたそうです！

※ご本人写真NGでした。とらすけショック！！かなりの照れ屋さんです、どこかでまた機会がありましたらお願い致します！

そんな、シャイな星大将へ早速インタビュー～♪

Q.5年目に大将になると決めていたそうですが、そのきっかけはあったのですか？

やってみたいと思う地域があったんです、でも今はその地域に物件が無く相談したところ、まずA契約をやって実績を作ってから希望物件の申請を出した方が、申請が通りやすいと聞き、今までお世話になった大磯の店でチャレンジしました！

あと、ラーメン屋バカ一代を読んで、モチベーションが上がった事です。今も常備しています！！

Q.三人目のお子さんが生まれたからじゃないんですか！？

 三人目の子供が生まれたことは関係ないです。（笑）

Q.今年は大きな環境の変化の連続だったそうですが、その中でも印象深いことは何ですか？

同じ店舗でずっと板長をやってきたのですが、今年、数ヶ月だけ他店に移動になったんです。

そこで、今までとは違う、技術・効率化を学び自信と繋がりました。

ムジャキフーズの教えは細かいけど、自分にはあっていてむしろ、何も知らない僕みたいな未経験から始めた人間は経営のノウハウを細かく教えてもらえたのでありがたいです。

Q.B契約に関しては考えてますか？

B契約は今のところ考えていません。ただずっと板長のままサラリーマンでやっているのであればやった分だけ結果がでるA契約をやろうと決意しました。

僕は経営者というよりは職人なので、あまりお金に執着が無いんですよ、やりたいからやるだけです。

実は、星大将24歳！トラスト契約の最年少大将が誕生しました！

年齢を 感じさせない堂々としたコメントにとらすけも夢中になってしまいました。

やらされてるからやるのではなく、

やりたいからやる----------------------------。

まさにトラスト方式が目指す大将ですね！

これからも、家族や仲間、地域やお客様に愛される星大将でいてもらいたいと思う、とらすけなのでした！

第2部は、「2012年の外食産業の展望」について㈱商業界　出版教育事業第3部部長外食ジャーナリスト千葉さんがお話して下さいました。
実際にあるお店のサービスや心に残る接客を写真を交えて説明して頂いたり、今どんなイベントがブームなのかなどを話して下さいました。

とらすけは毎回参加して、みんなの様子を見ていますが、
お店を経営していて自分一人で考え煮詰まった時。
自分の店を持ちたいけどどうしていいか分からない時。
独立開業セミナーに参加してみると何か気づくことがあるかもしれません。

次回の独立開業セミナーは2012年1月18日
第一部
「開業資金を抑えたトラスト方式という独立方法」
株式会社ムジャキフーズ　佐藤浩一郎
第二部
「数字に強い飲食コンサルタントによる最低限押さえておいたほうが良い会社の数字に関する５つのこと」
株式会社Ｏ＆Ｓコンサルティング　代表取締役 竹内幹弥
です！
応募はここから☆http://trust-navi.com/seminar/detail27.html

今回、内海常務を講師にお迎えしまして行われましたのは、鮮度の良いものを使い、本当においしいスープを作る！という内容です。

 本日のセミナーの感想をまとめで見ました！

■非常にわかりやすく、忘れていたこと、自分に足りないことが色々わかりました。

■今後、鮮度を気にしながら仕込み等をしていきます。

■アミノ酸のお話等、知識が足りないことを痛感しました。

■改めて、お客様に商品を提供する上での考え方を考えさせられました。

っといった感想がたくさんありました！

皆さん、日々の業務に少し知識をつけて、おいしい商品を提供する！という"意識"を変えるだけで売上が変わってくることを実感したセミナーだったのではないでしょうか？

年末に向け繁忙期はこれからです！おいしいラーメン作ってくださいね！！

ムジャキフーズのメンバーが、福島県にある相馬保育園でクリスマスパーティーを開催するという噂を嗅ぎ付けとらすけも参加してきました！

ムジャキフーズは2011年3月11日の東日本大震災後からずっとこの保育園に物資を送り続けています。
12月はクリスマス★
今回、相馬保育園の子供達が少しでも、元気になってもらいたいと企画し、クリスマスパティーを開催する事になりました。

ありがとうの歌やお礼の手紙を子供達からプレゼントされ、
元気になってもらいたいと企画しましたが、私たちがパワーをもらいました。

著書ラーメン屋バカ一代の人材担当者として、

人にまつわる失敗談、教育、サービス、クレームなど、鈴木本部長の視点で綴られております。

http://ameblo.jp/mj-suzuki/theme-10046692769.html