店長の道は1日にしてならず！

 今日は、先日選んだソファが届く日です。

2階もほぼ出来上がり、あとは、到着を待つばかり。

「これから、ソファーが入ります～」「全部違うソファなんで、どんな感じになるか。。ドキドキです」

バタバタと準備をしているうちに、日も沈んだ夕方、2階の家具が届きました。

私たちもせっせと運びます！お店でイメージを膨らませて選んだ家具ですが、実際配置してみないことには、不安もあります。

4種類のタイプのソファーに椅子、テーブルが入り、それぞれ個性的な席が出来ました。ソファーが入り、だいぶ2階も良い雰囲気です。ゴージャスでありながら寛げるラウンジ作りを目指します！

今日はクリスマスイブ。

ですが、現場ではそんなの関係なく着々と工事が進み、だいぶ内装も形になってきました。

お店の要である鉄板も入り、カウンターが見えてきました。

新品の鉄板がピッカピカで眩しいです。

店頭は、一見普通の住居に見えるのですが、看板がついて、お店だということがわかってもらえるかな？という感じです。

大変重要なお知らせを忘れていました。お店の名前です。

お店の名前は「女流鉄板Takako」と書いて「ワタシリュウテッパン　タカコ」と読みます。

女流というのは、字のごとく、女性の芸術家や技術家に使われるという意味で、ある技術に特化した人に使われる呼称で、鉄板という比較的男性のイメージがあるジャンルで、女性が行うということを、伝えたい！ということで、この名前に決まりました。タカコは、、もちろんオーナーの名前です。

蒲田駅近辺を歩くと、餃子の看板がやたら目に入ります。

羽根付餃子という、最後の焼き上げ時に出来るパリパリの皮？がその呼び名のようです。

その中でも、『歓迎　ホアイヨン』というお店が評判と聞き、行ってみました。とても混んでいる店と聞いていましたが、日曜の13時過ぎ50席位ありそうな席は、ほぼ満席です。

お店の方は、皆さん中国の方のようですが、全員テキパキと働いてます。周りを見渡すとほぼ全員が餃子を頼んでます。そこで餃子を早速頼むと、2～3分であっという間の運ばれました。

うわ～　美味しそう。。

皮がちょっと厚みがり、でも柔らかくて噛んだ瞬間、ジュワーっと肉汁が溢れてきました。皆、100％の確率で餃子を頼んでいます。

お店おススメのトマトと玉子の中華炒めも頼んでみました。

トマトの酸味と、甘い中華風の餡がからみ、玉子のふわふわ感もマッチしてお酒のつまみにもいいですね～　昼間っから瓶ビールを飲み、満足して蒲田を去るとらすけです。。

今日は、ドリンクラウンジになる予定の２階に置く、ソファを見に行きました。

お店のコンセプトが、シェフの自宅を改装して、部屋で寛いでもらえるような空間にしたい！ただ寛げるだけじゃなく、すこし優雅な気分の味わえる空間にしたい！座って嬉しくなるような、お気に入りのソファを見つけてもらえるようなラウンジにしたい！

ここのお店には、輸入家具が色々置いてあり、一般家庭のリビングには無いような煌びやかでゴージャスなソファが、比較的お安めのお値段であります。所狭しと、家具が置いてあり、目移りします。

今日で、だいたいの家具は決まりました。でもまだ足りないものもあります。このお店で、ほぼ決められそうなので、良かった～！お店に置いた時の、想像を最大限膨らましていた椎谷オーナーでした。。

久々に家族と鎌倉へ行きました。

12月の週末の鎌倉は青い空が澄んで天気も良く、清清しい気分です。

小町通りは、相変わらずの人の多さ。

ランチ時、お腹が空いて、何を食べようか、どの店が美味しそうか、キョロキョロしながら小道を入っていくと、「玉子焼」という小さな暖簾が目に入りました。

店の前に行くと、ランチメニューが出ていて、「玉子焼定食」という定食がどうしても気になってしまいました。

小さい階段を上がると、特に飲食店のような雰囲気はなく、シンプルに椅子とテーブルがあり、手書きのメニューが小さく壁に貼ってある程度です。15席位の店内は、家族やカップルで埋まっていました。

迷うことなく、玉子焼定食を頼みました。

本当に玉子焼定食だあー（笑）　おかずは玉子焼オンリーです（笑）

だし巻玉子焼の、ぷるぷるといい香りが漂い、口に入れると、ふわっふわで、しっかりとした味がご飯に良く合います。玉子焼定食という定食の意味がよくわかりました。

多分、また食べたくなるだろうな・・

工事完了日は、クリスマスを予定しています。現場では工事が急ピッチで行われています。

新しく取り付けた店頭の木造の囲いが、職人さんにより茶色に塗られていました。 

現場は、打合せしながら作業を進め、工期完了日に向けて、着々と進んでいるようでした。現場の進行状況も確認しながら、自分達の店が本当に出来るんだな。。。と、実感する瞬間ですね。

「お店に置くワインの打合せがしたい！」と、オーナーと一緒に働く女性スタッフから、リクエストがあったのは、数日前。会社で取引している某大手ビール会社さんのご紹介で、ソムリエの方をご紹介頂き、打合せをすることになりました。

ホールを担当する責任者の女性は、フレンチレストランなどで働いていて、ワインにも精通している様子。まずは、彼女が今度のお店にどんなワインを置きたいか先にリストアップしてもらいました。

彼女はフランスワインが好きで、ほぼフランス産にこだわったリストです。

打合せ当日、提出したリストに対しての、ソムリエの方がたくさんのサンプルをお持ち頂き、アドバイスを頂きました。

真剣な様子で、アドバイスに聞き入る、２人。

「今は、ワインと言えばフランス、という概念もだいぶ変わり、各国美味しい、特徴のあるワインが多いですから、むしろフランスだけにこだわらない方が、幅広い選択肢で選べるのでいいのではないでしょうか？」

約１時間位の時間を経て、彼女の選んだリストを元に、フランス以外のワインも含め、お料理に合わせたリストアップを再度することになりました。

彼女達も、ソムリエの方のアドバイスを頂き、納得し、安心していました。

お店がオープンしたら、オリジナルのセレクトで、彼女達が自信を持って薦めるワインを、ぜひお楽しみに！

グアムの名物料理って知ってますか？

チャモロ料理と呼ばれる、現地料理です。※チャモロとは、グアムの先住民族のことを言うそうです。

チャモロ亭というお店が良いと聞き、夜出かけました。

サンルートホテルの中にある、割とこじんまりとしたお店です。

日本人観光客が、既に数組いました。

なんとなく気になる料理を、4人で次々頼みます。

初めて食べるチャモロ料理は、あまりない味付けで、何を使っているんだろう？と考えます。

 最後の写真のレッドライスというのは、チャモロ料理の中でもメジャーなもので、南洋特産のアチョーテと呼ばれる実の汁で炊き上げたライスで、日本で言うとケチャップライスのような印象ですが、食べるとなんとも不思議な味です。

日本の味付けに慣れている分、一瞬違和感もありますが、南国グアムという風土から来るオリエンタルな味は、やはりこの地で食べる地元に愛される味なんだな。。と、思ったとらすけでした。

東京は12月に入る寒さも本格的になる季節。

今年の社員旅行は週末を利用しグアムへ行きます！グアム初めてのとらすけであります。

ホテルはホテル日航グアムで、空港からも15分位の大変便利な立地です。

部屋からの碧い海に、ボーッと見とれることしばし。。

水着持参組は、夕食前に早速プールへ行き、ひと泳ぎしてリフレッシュ。

夕食は、ホテル内のガーデンレストランでバーベキューでした！

南国らしい豪快なバーベキューで、皆たらふく食べる。

突然、照明が落ち、ポリネシアンダンスショーが始まりました！

お姉さん達の、悩殺ダンスを見て、釣られる男性陣数名。

お酒も入り、ひとときの南国の楽しい夜は、あっという間に、更けていくのでした。。