店主の道は1日にしてならず！【トラナビ】produced by ムジャキフーズ

久しぶりに晴れましたね

それにしても朝が肌寒い。

もう夏は終わりなのか・・・？

この夏、少し夏バテをしてから

健康志向の食事を心がけている。

先日銀座でこんな店を見つけた。

「自然式食堂　餉餉（けけ）」

プランタン裏のビルに入っている。

ここでは有機野菜をふんだんに使った

昔ながらの家庭料理が７０種類以上、ブッフェで食べられる。

店内では健康食品も販売していたりして、

食の安心・安全を売りにしているようだ。

  こういうタイプの店は女性が好きそうなイメージだが

周りを見渡すと意外に男性客が目立つ。

ごはんは黒米、十穀米、玄米など５種類ぐらいから選べて、

お茶漬けにできるところが気に入った。

（後でわかったことだがこの店は、

お茶漬けの永谷園がやっている店だった！）

ランチで２千円ぐらい。

毎日の昼飯代としては安くないが、

家ではこれだけの食材をナカナカ用意できないし、

健康になった気分になれるので時々行ってみようと思う。

双子の兄弟が店主をやっている、

ちょっと面白い焼き鳥屋に行ってきた。

「鳥屋　心人」＠赤坂

食べるのとしゃべりに夢中で写真を撮り忘れた・・・

唯一撮った写真のつくね。

粗挽き肉に軟骨や内臓が入っていて歯ごたえがいい。

ひと捻りある定番焼き鳥もうまいが、

ここに行った目的は稀少部位。

ここでは比内地鶏や軍鶏地鶏を内蔵処理の段階から捌いているので、他ではなかなか食べられない稀少部位を味わえるのだ。

７時過ぎに店に入って注文してみると既に売り切れも多い。

予約時に言っておけばよかったと少し後悔。

そり、せせり、だき皮、トロ皮を食べたが、

どれも食感が面白く絶品だ。

出している焼き鳥はどれもこだわりが感じられるものだったが、

敷居が高い雰囲気もなく、店主の気さくさも魅力だ。

今度は是非、食べたいものを予約してから行ってみたい。

いまさらだけど読んでみた。

「自分の説明書」 

結構ドキッとすることが書いてある。

例えば、

□流行が主流になると手を出す。たくさん見かけた翌日に買いました。みたく。

・・・あ、そうそう、いまさらこの本を読んでるあたり。

□手帳がないとダメ。大きめサイズがベストだよ★

 ・・・何で知ってるの？しかも手帳がデカイことまで！？

□アルバムの写真に一言書いてある。○月×日　△△へ行った。

・・・気をつけないとブログもそうなる。

□痛っ！けど平然と耐える。「タンスの角に足の小指」の時も表情を変えない。

・・・実は最近、足の親指の爪がはがれた。でも痛くないふりした。

他にも、傷つくぐらい色々書いてあるので、

自分を見つめ直したい人にはオススメです。

パスティス　アンリ・バルドゥアン

このリキュールに出会ったのは、

元フレンチシェフの店主が営む五反田の焼き鳥店

「ぎたろう軍鶏炭火焼鳥たかはし」。

フランスのリキュールで、確かアルコール度数は40度ぐらい。

甘口で、水割りでもハーブの香りがかなり強い。

好みが分かれそうだが、クセになる味だ。

フランスでは愛飲されていて、

店主の話では魚料理にもよく使われるそうだ。

ちなみにこの店、

何を注文しても上品な焼き鳥の味わいに感服する。

もものたたきは、塩をふって皮だけパリっと焼かれ、

新鮮なぎたろう軍鶏のジューシーさと

ゆず胡椒との相性が最高。

焼いたスイス産のラクレットチーズも絶品。

子供ながらに憧れた、

アルプスの少女ハイジのおじいさんが焼いてたチーズも

こんな感じなんだろうか・・・

ちなみにこの店、予約は１７時と２０時１５分の２部制。

予約を取った時に驚いたが、言って食べてみれば納得だ。

日曜、今年最後の花火を見た。

東京湾花火大会は潮風公園が以外と空いてて穴場。

オススメです。

続々人が集まってくる中に、これはホワイト家族？

ここからの眺めはこんな感じです。

今年も良かった。

またひとつ行事が終わって、

夏の時間はあっという間だ。

ここ最近、重量感のある洋食よりも

シンプルに素材を味わいたくて和食が多い。

どうも毎日胃が重いのは夏バテか・・・！？

神楽坂で手頃でいい居酒屋を見つけた。

日本酒・焼酎の種類が多く、

毎日築地に買出しに行っている日替わりの魚料理を出している。

 刺身盛り、野菜焼き・・・

どれも旨いです。

オープンキッチンのカウンター。

目の前で炉端焼きを見ながらゆっくり飲めて

落ち着いて感じのいい店だった。

東京はすごい雷雨です！！

昨晩はどこで飲もうか探している途中雨が降り出し、

うっかり傘を持ってなかったので、

たまたま目の前にあった店にかけこみました。

普段は滅多に行かない感じの店ですが、

恵比寿のハワイアンダイニングです。

ここはハワイやアメリカのビールが豊富にあり、

お店の人のオススメでハワイビール初体験。

ＫＯＮＡビールの

・ビッグウェーブ・ゴールデンエール（写真手前）

・ワイルア・ウィート（写真奥）

というビールを注文しました。

  ワイルア・ウィートはパッションフルーツのフルーティな香りもあり、シャンディガフに似た感じです。

ビッグウェーブもライトで爽やか。南国らしいビールでした。

辛口の重たいビールが苦手な人もゴクゴク飲める感じだと思います。

ハワイアンミュージックが流れる

ゆる～い雰囲気に癒される店でした。

いつもの居酒屋と変えて、たまにはこんな店も面白いです。 

毎日かかさず豆腐を食べるとらすけ、

昨日近所のスーパーに立ち寄ったら、

豆腐売り場が拡大されていて、妙な豆腐を発見。

   "Ａｒｅ　ｙｏｕ　jyonile　ｔｏｎｉｇｈｔ？"

とよくわからない英語が書かれたパッケージ。

ユニークな商品で話題になっている会社の豆腐だ。

裏面に食べ方のレシピが書いてある。

"ノーマル"と"アブノーマル"がある。

アブノーマルは、

１．はちみつ

２．きな粉+黒蜜

３．メープルシロップ

４．フルーツソース

５・オリゴ糖

怪しさに魅かれて購入してみた。

チャレンジャーなとらすけ、１と２と３のレシピにトライ！

・・・意外に美味しいんです！！

 （特にきな粉+黒蜜）

豆腐が濃厚なプリンみたいなトロっとした食感なので、

デザート感覚で食べられます！！

しかもヘルシー。

豆腐のマニアックな食し方、

興味のある人は是非試してみてください。